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清蒸皮皮虾

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私厨文君

皮皮虾有很多名字:虾姑、虾爬子、濑尿虾、虾虎等等都是它,各地叫法不合。每年4、5月是皮皮虾最肥美的时节。

用料

鲜活皮皮虾

400克

料酒

一勺

少许

生姜

3片

清蒸皮皮虾的做法

皮皮虾洗净沥清水。

加一小勺盐。

一勺料酒和姜片拌匀。

★蒸锅水开后放入皮皮虾大年夜火蒸8-10分钟即可。

根基蘸碟:

醋一大年夜勺

生抽小半勺

糖小半勺

小贴士

皮皮虾不要久蒸煮,否则肉质不鲜嫩,

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